火锅，作为我国传统的美食之一，深受广大食客的喜爱。一锅鲜香，不仅能够满足人们的味蕾，还能增进亲朋好友间的感情。下面，就让我为大家揭秘家常火锅的菜谱，让您在家也能享受到美味的火锅。
准备食材
主料
- 牛羊肉片：适量
- 鸡肉片：适量
- 鱼片：适量
- 虾仁：适量
- 豆腐：1块
- 金针菇：适量
- 青菜：适量
- 蘑菇：适量
- 鸡蛋：2个
调料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香菜：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
火锅底料制作
- 准备一锅清水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 将牛羊肉片、鸡肉片、鱼片、虾仁分别焯水去腥，捞出备用。
- 豆腐切成小块，焯水备用。
- 金针菇、青菜、蘑菇洗净备用。
调味料制作
- 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀。
- 倒入清水，大火烧开后转小火煮制。
火锅制作步骤
- 将调好味的火锅底料倒入火锅中，大火烧开后转小火。
- 将焯水后的牛羊肉片、鸡肉片、鱼片、虾仁依次放入火锅中煮熟。
- 将豆腐、金针菇、青菜、蘑菇依次放入火锅中煮熟。
- 鸡蛋打散后倒入火锅中，煮至凝固即可。
- 最后撒上香菜，即可享用美味火锅。
注意事项
- 火锅底料可以根据个人口味进行调整，如加入豆瓣酱、辣椒等。
- 烹饪过程中，注意火候，避免食材煮烂。
- 火锅食材种类丰富，可根据个人喜好进行搭配。
通过以上菜谱，相信您已经掌握了家常火锅的制作方法。快和家人朋友一起，享受这锅鲜香四溢的火锅吧！