徐州煎饼，作为我国传统小吃之一，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。本文将深入探讨徐州煎饼的命名由来，以及其在传承与创新中的故事。
一、徐州煎饼的命名由来
地理位置：徐州位于江苏省北部，地处黄河下游平原，拥有丰富的农产品资源。煎饼作为一种地方特色小吃，与徐州的地理环境密切相关。
制作工艺：徐州煎饼的制作工艺独特，选用优质面粉、水和盐等原料，经过和面、发酵、摊煎等工序制成。这种独特的制作工艺使得徐州煎饼具有独特的口感和风味。
命名寓意：徐州煎饼的“煎”字，体现了其制作过程中的关键环节——煎制。而“饼”字则表明了其食品形态。整体而言，徐州煎饼的命名既体现了其制作工艺，又点明了其食品形态。
二、徐州煎饼的传承故事
历史渊源：徐州煎饼的历史可以追溯到明朝。据传，当时徐州地区的人们为了方便携带和食用，将面粉制成饼状，便于在野外劳作时食用。
民间传说：关于徐州煎饼的民间传说有很多，其中最著名的是关于朱元璋的传说。相传朱元璋在起义军中，曾以煎饼充饥，后来成为明朝开国皇帝后，将煎饼定为御用食品。
传承方式：徐州煎饼的传承主要通过家庭和师徒两种方式。许多徐州人从小跟随父母或师傅学习制作煎饼，将这门手艺传承下去。
三、徐州煎饼的创新之路
口味创新：为了满足现代人的口味需求，徐州煎饼在传统口味的基础上，推出了多种创新口味，如甜味、咸味、辣味等。
食材创新：在食材方面，徐州煎饼也进行了创新。例如，将玉米面、高粱面等杂粮融入煎饼制作，使得煎饼的营养价值更高。
包装创新：为了方便人们携带和保存，徐州煎饼在包装方面也进行了创新。现在，市面上出现了许多便携式、易保存的煎饼产品。
四、总结
徐州煎饼作为我国传统小吃之一，在传承与创新中不断发展。其巧妙的命名既体现了其制作工艺，又蕴含了丰富的文化内涵。在未来的发展中，徐州煎饼将继续传承与创新，为人们带来更多美味佳肴。