引言
双椒兔肉，作为一道家常餐馆的招牌菜品，凭借其鲜香辣辣的口感和丰富的营养价值，深受食客喜爱。本文将详细介绍双椒兔肉的烹饪技巧、食材选择以及在家制作的方法，帮助您解锁这道美味的诱惑。
食材准备
主料
- 兔肉：500克
- 干辣椒：30克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将兔肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒剪成小段，青椒和红椒切成块状。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
步骤二：腌制兔肉
- 将兔肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐，拌匀后腌制20分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜片、大蒜和葱段爆香。
- 倒入腌制好的兔肉，快速翻炒均匀。
- 加入干辣椒和青椒、红椒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、白糖和鸡精，调味后继续翻炒均匀。
- 待兔肉熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
- 兔肉选择肉质鲜嫩的部位，如腿部或背部。
- 腌制兔肉时，可以适量加入一些胡椒粉，增加香气。
- 炒制过程中，火候要大，快速翻炒，以免兔肉变老。
- 根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量。
总结
双椒兔肉是一道色香味俱佳的家常菜品，制作简单，营养丰富。通过本文的详细讲解，相信您已经掌握了这道菜的制作技巧。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味！